蛋糕培训哪家好  我们在生活中不管做什么西点，都会用到面粉和糖。市场上各式各样的小麦粉和糖粉品种繁多。那么问题来了，蛋糕、面包、饼干、起酥用哪种面粉和糖呢？今天乐芙兰烘焙培训班就和大家讨论一下吧！
中国的面粉主要是小麦粉（面粉）分为等级粉、专用粉、预混粉和全麦粉
1，等级粉
就是按照面粉加工的精细程度来划分不同等级。如：特制一等粉、特制二等粉、标准粉等等
2，专用粉
根据面粉中含蛋白质的多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。也就是说蛋白觉定面粉的性质。
面粉蛋白质含量及用途
高筋粉 各式面包 》12.2%
中筋粉 起酥、多用在中式点心 》10%
低筋粉 各类饼干、蛋糕   《10%
面粉中蛋白质的含量越高，面粉的筋度越大。
3，预拌粉
根据不同用途将所有原辅料预先混合好，然后直接使用。
4，全麦粉
不把麦芽及麦皮除去的面粉。搞清楚那么多种面粉了吗？
下面我们就介绍糖
一般西点制作常用的食糖有：白砂糖、绵白糖、糖粉、红糖、饴糖等。
白砂糖
白砂糖又分为幼砂糖，一级白砂糖，优质白砂糖等。一般西点用幼砂糖较好。在曲奇的制作中，要控制好糖粉和砂糖的比例。如果砂糖过多，烤出来的曲奇花纹容易消失。一般最多添加糖的总重量的三分之一即可
西点培训多少钱diy烘焙悄然流行，最近，“烘焙热”在不少白领、家庭主妇中流行起来，纷纷购买烤箱制作美味甜点。从蛋糕到面包，从曲奇到比萨……只要一台烤箱，几种配料，再加上自己的一双手，就可以做出各种不同的甜蜜美食。
现象：diy烘焙很流行
“蓝莓蛋挞、蔓越莓饼干、香酥曲奇……”经常在家烘焙的女士，经常在微信内发出自己做的各种烘焙美食。在她眼中，烘焙不仅是一种个人兴趣，也是一种健康的生活方式。随着食品安全问题的频频发生，与女士选择同样方式的人不在少数。
在一家yi院上班的女士自去年购买了一台电烤箱后，从饼干到比萨等各种食品，几乎都是在家diy。她告诉记者，自己做首先是食材很放心，而且可以根据自己的口味。就拿做比萨来说，店里可能放的肉少蔬菜多，但是自己做，就可以完全按照自己的喜好来调配，而且口感甚至比一些店面售卖的更好吃。
“制作的过程也充满乐趣，而且锻炼自己的动手能力。”女士说，自己经常在网上搜索一些烘焙教程，熊猫、小狗、hellokitty……各种样式卡通造型的蛋糕和饼干她都尝试做过，有时她还会加上一些小创意。很多朋友纷纷向她取经，并加入了她的diy烘焙队伍。
西点培训多少钱随着经济的发展，劳苦的民众生活越来越富足，各种饮品甜点在国内也越来越广泛地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。市场上也涌现出很多饮品甜点店，很多人都知道烘焙行业利润大，大多数人都认为稳赚不赔，但是也不尽然，需要很多专业的技能，比如烘焙技能、品牌营销需要了解。
从目前太原多家西点培训机构了解，现在多数人学西点培训，不仅仅为了开店赚钱。记者在太原乐芙兰西点培训机构获得的学员数据显示，学西点培训人群，学习目的可以分为以下几种：开西点实体店铺线下销售、开西点网店微店线上销售、西点行业就业、个人生活兴趣。
据乐芙兰西点培训班老师介绍，前几年学西点培训做线下实体店铺较多，近年来，随着网络销售的崛起，在网络上开店比较受欢迎，尤其是微店销售甜点很流行，也越来越被客户们接受。通过近一段时间学员报名情况看，不仅开店微店学员有大幅增长，而且家庭烘焙兴趣人群也明显增加。
老师还告诉记者，这一部分人群对生活品质要求高，不用工作赚钱，是为了个人兴趣而学西点培训。

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