油面筋小菜谱
　　面筋粉制作的油面筋，可以做成很多美味的家常小菜，今天，瑞麦嘉禾就给您带来一道——
油菜烧面筋
　　主料：油菜300克。
　　配料：炸面筋200克。
　　调料：葱花、姜末各3克，盐2.5克，白糖2.5克，胡椒粉0.5克，香油5克，水淀粉5克，素高汤15克，色拉油30克。
　　制作：
　　（1）油菜放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水。
　　（2）炸面筋切成排骨块儿，放入沸水煮透，捞出沥水。
　　（3）炒锅放油烧热，下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香，放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味，小火收汁加淀粉勾芡，淋入香油即可。
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瑞麦嘉禾教您用小麦谷朊粉制作素面筋
1、把面筋粉放进盆里面。
　　2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
　　3、用洗干净的手活成面团。
　　4、放水开始洗面。
　　5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
　　6、用手反复洗面，倒出来的面粉水不要扔哦，可以拿来做凉皮。
　　7、洗好的面筋。
　　8、剩下的面筋。
　　9、上锅蒸5分钟。
　　10、蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
　　面筋是一种口感筋道的素食小吃，如果您有面筋粉订购需求，请联络我们的客服。电话在图片中。
谷朊粉在食品加工方面应用非常广泛。
在方便面或长寿挂面以及面条、水饺专用粉的生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能，增加面条的韧性，加工时不容易断头，耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙，营养更丰富。在馒头生产中，添加谷朊粉1％，可以增强面筋的质量，明显提高面团的吸水率，增强制品的持水特性，改进口感，稳定外型，延长在货架期。　
　　在婴儿制品中的应用：在各种婴幼儿食品的生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白质添加物，食品的氨基酸含量达85％以上，可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品，更加有利于婴幼儿和青少年的健康发育。
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