在创办布丁连锁酒店数年后,朱晖和史央清刚刚获得了第二轮风投融资,这在前几年来看,一家经济型酒店达到一定规模后获得风投是理所当然,但如今却有点不简单。随着信息技术的飞速发展,人们对于网络的要求越来越高,宽带业务的需求也更加多样化,比如宽带测速 长城的服务就比较受欢迎,这不仅改变了宽带市场的发展趋势,也给固网运营商带来了巨大的商机。
从如家汉庭和7天等已经上市的经济型连锁企业财报来看,行业整体的出租率和收益正在明显下滑,股价也下跌得厉害。在这样的情况下,租金却像紧箍一样牢牢套在酒店业者头上,令业者对盈亏平衡点的捕捉难度加大。
控制租金占比
规模是经济型酒店必须考虑的因素,不到一定规模不能摊薄成本,更得不到投资界的青睐。而如家锦江之星汉庭和7天之间对于规模的比拼也是可见一斑,这种市场格局决定了经济型酒店业者必然在争夺物业上无所不用其极,这也让酒店物业租金逐年上涨。
酒店与其他行业不同的是,根据客房数量酒店面积选址等不同,成本的计算数字差别会很大,因此,业内一般都以占比来做相对计算。以一家100间客房的标准经济型酒店来说,每6间客房需一名员工,故而需17名员工,人均月薪在2500元~3000元,但人工仅占经营成本的16%左右。租金才是最需要控制的成本。布丁连锁酒店创始人之一的史央清告诉记者,假设毛利率是55%,那么成本占45%,在成本中,酒店一般会将租金成本控制在30%以下,若超过该比例,则会放弃租赁该物业,因为租赁后会有亏损的危险。
中国经济型酒店网ceo胡升阳则给《第一财经(微博)日报》算了一笔更加细致的账,经济型酒店的酒店收入=平均房价出租率,经营成本=人工+能耗+低值易耗+洗涤+维修+销售+其他+营业税收,酒店营业总利润的专业术语叫 gop(gop),gop=酒店收入-经营成本。
ebitda(未计利息税项折旧及摊销前的利润)=gop-租金,利润=ebitda-折旧摊销,也就是说,gop越高,租金越低则ebitda越高,即利润越高,那么租金究竟控制在什么比例最适合呢?在平均房价150元,出租率为70%,gop率为50%的假设条件下,我们可以画出一个图表,根据酒店gop与出租率和房价相关,当酒店出租率上升(下降)时,收入按比例上升(下降),酒店成本按线性上升(下降),gop上升(下降)。经营成本=(1506)%+35,其中%为出租率。可以计算出,若要达到盈亏平衡点,则酒店租金占酒店收入的比例不能超过25%,否则酒店就会面临亏损的风险。胡升阳指出,若说得简单一些,即毛利率50%的条件下,基础成本比率是50%,另加25%租金和20%折旧,总成本比例已高达 95%,若租金再超过一点点,经济型酒店就难以盈利了。
加盟分摊成本的挑战
要控制租金占比不可超过酒店收入的25%并非易事,于是当发展到一定规模时,各个经济型酒店企业都开始大举扩张加盟店,如家汉庭锦江之星和7天近期都陆续表明,在未来的新开店中,加盟店会是超过50%比例的主打。
加盟店的成本由加盟商承担,而且对于上市来说,加盟店的盈亏并不计入财报,只会将加盟店的出租率门店数量等平衡到财报中。
故而用加盟店来扩张增加规模分担投资风险成为经济型酒店业者目前的共同选择。华美首席知识专家赵焕焱指出。
然而,天上不会掉馅饼,既然加盟店可以分摊成本,甚至有些加盟商自持物业以规避租金上涨或租约到期的风险,那么,经济型酒店品牌企业也要付出其他代价,比如需要面对管理风险统一采购和与业主协商等问题。
锦江之星一位内部管理者透露,与海外加盟商十分愿意将物业全权交给品牌方管理的态度不同,中国不少酒店加盟业主都认为,既然自己承担了租金或收购物业的成本,所以自己才是这个酒店的主人,并非所有决策都要听连锁酒店企业,尤其是在一些后台结算采购细节员工等方面,加盟商往往太有主见。加盟店除了要支付一笔一次性加盟金以外,还要投入各项单体酒店成本,每个月还要与品牌酒店总部分成,所以一旦租金成本高企或加盟商实在与品牌连锁酒店方协调不顺,则很容易终止合作。
或许你只看到各大连锁经济型酒店宣布自己的新开店数量,但却忽略了每个企业每年也都有一定比例的加盟店退出,这对连锁酒店来说也是一种伤害。胡升阳坦言。
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