衢州有批发清水龙虾活体鲜活小龙虾的地方吗,。蕞好的清水龙虾产在江苏盱眙，在选购时，要选择活的、新鲜的虾，虾身呈鲜红色，如果是深红色证明虾不是很新鲜。其次，小龙虾也分公母，公虾虾头大、虾螯也大、虾身较小、虾头与虾身之间有较硬的小腿；母虾虾头小、虾螯也小、虾身大，虾头与虾身之间无较硬的小腿，在挑虾时尽量选择母虾，口感比较好。
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你要保存活小龙虾的话，就千万不能加水，也别晒着，就用网兜装好摊开放着就行，能放好几天。如果加水的话，只可以加一点点，不能把虾淹没，保持湿润状态就行。我老家山东那边就是这样保存的，北大营卖海鲜的也这么样保存，加水多的话，除非安循环泵加氧，并且勤换水保持清洁。不是大批量，尽量干放，有湿润感就好
样龙虾的话水不要太多，不能没过龙虾的背壳，龙虾是食肉动物，可以给它们放些小鱼，或生肉、动物内脏都可以，但要记得经常换水，否则水腐败变质了龙虾容易得丙。
活龙虾烧法： 1、蕞好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； ?2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； ?3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； ?4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； ?5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
小龙虾的做法：建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。 ?建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起不良。 ?建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，蕞好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。 ?
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“健康”的清水龙虾，不仅眼下好看，虾头和虾体连接，身体“丰满”有弹性，“弹跳力”好。被污染的小龙虾，个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。不新鲜的小龙虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘。

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