1.衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃，成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
2.衢州麻饼，皮料选用精致材料制作而成，衢州麻饼表面为棕黄色，边缘为浅黄色，底部为黄色，是没有焦斑的，衢州麻饼的芝麻香中带甜，鲜美可口，风味独树一帜。
3.油炸果是衢州特色小吃，外观呈现出金黄色的色泽，形状小巧玲珑，咬上一口，外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。
4.山粉饺是衢州特色美食，晶莹剔透、q弹粉糯。
5.龙游米糊，龙游第一糊，米糊作为龙游比较有代表性的小吃，味道香醇可口，非常不错。
6.拌粉干是衢州特色小吃，味道可口、营养丰富。
7.常山索面，衢州当地传统美食之一，如今手艺几近失传，其面条极细，质量非常好，风味更是独特。
8.水晶糕是衢州传统小吃，入口清爽、软糯甜香，吃起来那种独特的衢州糯糯的感觉，放入冰箱冰镇一段时间味道更美。
9.龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、 孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 ，堪称江南一绝。
10.气糕，香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化，如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。
11.廿八都铜锣糕，是浙江衢州江山市廿八都镇的传统节日糕点，吃起来腻滑爽口，百香调和，在浙闽赣边界地区被奉为“糕中之神”。
12.高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜，高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳，冬丝色白，贮久为米黄色或肉色，具有香甜、柔软、鲜嫩的特点。
13.山粉馃又叫肉圆，是衢州特色美食，肉质解腻，味道香浓。
14.十八洞腊肉，产于开化县老家金村宋村，十八洞腊肉肉质细腻，肉皮金黄，肥肉冒油，瘦肉红亮，咸淡适宜，柔韧绵软，清香鲜爽，醇厚滋润，吃在嘴里咀嚼几下，满口生津。
15.衢州三头一掌是衢州地方特色风味食品，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有丰富的营养。
16.不老神鸡，衢州传统美食，具有滋补营养、健康和胃之功效，并且制作中不添加色素、防腐剂等任何添加剂，全凭中药蒸、煮、烧、烤而产生自然的风味，是没有污染的天然食品。
17.开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃，青蛳生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。
18.柯城鲟鱼是浙江省衢州市柯城区的特产，作为古老的软骨硬鳞鱼，其肉厚骨软，味道鲜美，药用和营养价值极高。

---